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 poisson crousti fondant a la polenta

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Mamour
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MessageSujet: poisson crousti fondant a la polenta   Lun 6 Aoû - 17:24

Poisson crousti-fondant à la polenta







  • 4 filets de poisson blanc au choix
  • 100 g de polenta
  • un peu de farine
  • sel et poivre




  1. Bien éponger les filets de poisson. Saler et poivrer.
  2. Mélanger la polenta avec une ou deux cuillères à soupe de farine
  3. Enrober les filets de polenta en tapotant pour que la polenta adhère bien au poisson.
  4. Chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle, et faire dorer à feu moyen les filets jusqu'ils soient cuits
  5. Servir avec jus de citron ou sauce tomate ou pesto de basilic...
  6. sur un lit de riz blanc


La polenta devient craquante avec un bon goût de maïs croustillant, elle conserve toute la souplesse du poisson qui devient fondant. Vraiment trop simple pour s'en priver!

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