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 potage chinois aux boulettes

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Mamour
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Mamour


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MessageSujet: potage chinois aux boulettes   potage chinois aux boulettes Icon_minitimeLun 19 Jan - 12:51

Potage chinois aux boulettes de poulet


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ingrédients
Pour : 6
personnes
Pour tremper les champignons chiitake il faut 250g d'eau

120 g d'oignon** 28Og de poulet(escaloppe) 45g de maisena** un oeuf entier, sel poivre

  • un litre d'eau


  • 10 G de champignons shiitake séchés

    5 gDE FOND DE VEAU


    2,5 g DE SEL FIN

    5G DE GINGEMBRE FRAIS
    2,5 g de coriandre frais
    170g de germes de soja
  • Ingrédients


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Préparation


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Trier, laver sous l'eau courante la coriandre, éponger avec un papier absorbant. Faire tremper les champignons 10 minutes dans l'eau chaude.

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Éplucher le gingembre, couper en lamelles et placer dans un petit robot mixeur avec la coriandre.

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Hacher le gingembre et la coriandre. Couper les deux extrémités du navet boule d'or, éplucher, couper en dés.

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Réserver les navets dans un saladier rempli d'eau citronnée. Couper la viande en morceaux. Eplucher l'oignon, couper en demi-rondelles.


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Dans le bol du hachoir, ajouter les morceaux de poulet, les oignons, la maïzena et l'oeuf. Hacher.

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Dans le bol du hachoir, ajouter le sel, hacher. Égoutter les dés de navet. Dans le wok, ajouter l'eau et les navets.

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, ajouter le bol avec les champignons, le fond de veau, le sel, le gingembre et la coriandre.dans la casserole

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Mélanger l'ensemble du potage. Cuire pendant 20 minutes. Saupoudrer de maïzena, une assiette. Lavez-vous les mains à l'eau, gardez-les mouillées.

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Façonner de petites boulettes avec le mélange en vous servant d'une petite cuillère. Vos mains mouillées vous aideront.

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Plonger dans le potage au fur et à mesure. Ajouter les germes de soja, Mélanger. Cuire pendant 15 minutes puis servir dans des assiettes ou des bols.

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N'hésitez pas à mouiller vos mains, car c'est une astuce qui aide parfaitement à former les boulettes.
Ce potage peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Le reste de potage peut servir à faire un gratin
potage chinois aux boulettes Gas_cu11
bon ap
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Gandalff
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MessageSujet: Re: potage chinois aux boulettes   potage chinois aux boulettes Icon_minitimeLun 19 Jan - 17:36

Quel boulot!!!!
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potage chinois aux boulettes
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