Le baeckaoffa

Le Baeckaoffa




preparation : 30 minutes. Cuisson : 2 heures 30 minutes. Attente : 1 jour. Difficulté : Difficile. Coût : Plat de fête


un classique alsacien


INGREDIENTS

PREPARATION



500 g d'échine ou épaule de porc
500 g d'épaule d'agneau désossée
500 g de paleron ou de poitrine de boeuf désossée
1 kg de pommes de terre émincées
2 ou 3 carottes en rondelles
250 g d'oignons
2 à 3 gousses d'ail
1/2 l de Pinot blanc ou de Riesling (marinade et cuisson)
Persil, thym, laurier, sel, poivre

Couper la viande en morceaux égaux et la faire mariner pendant 24 heures avec un peu de vin, quelques oignons, l'ail, le bouquet garni, sel et poivre.

Préchauffer le four. Garnir le fond d'une cocotte en terre d'une couche de pommes de terre. Ajouter les rondelles de carottes.

Disposer les morceaux de viandes, les oignons émincés et recouvrir le tout d'une nouvelle couche de pommes de terre.
Arroser le tout de vin, fermer la cocotte et faire cuire au four pendant 2 h à 2 h 1/2.

Servir avec un Pinot Noir d'Alsace, un Tokay Pinot Gris, ou un Pinot Blanc.

c'est vrai, c'est un plat difficile à faire... en plus il faut une marmitte spéciale (un truc immense et très large, preque rectangulaire)... mais c'est délicieux

tu connais c'est bien .Si tu as des recettes qui sortes de l'ordinaire ,ou,qui sont bonnes et pas chère vas y poste