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 poulet Djenkoumé

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Mamour
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MessageSujet: poulet Djenkoumé   Mer 28 Mar - 10:33


:
"Un plat familial traditionnel du Togo, facile à réaliser. Un zeste d'exotisme et d'originalité à table !"


Préparation : 45 mn
Cuisson :
45 mn
Repos :
0 mn
Temps total :
90 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 1 poulet
- 400 g de semoule fine de blé
- 1 kg de tomates fraîches
- 1/4 de l d'huile de tournesol
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 2 à 3 oignons
- 50 g de gingembre frais
- 4 gousses d'ail
- 1 l d'eau
- sel et poivre
Nettoyer le poulet, le couper en 4 en laissant de côté la carcasse et le
Mixer ail, oignons et gingembre. Saler, poivrer et ajouter la tablette de bouillon de volaille ainsi que 10 cl d'huile.
Imprégner les 4 morceaux de poulet de la moitié de ce jus de macération.

Faire revenir 5 minutes les morceaux de poulet dans une poêle d'huile chaude, puis les mettre de côté dans un plat à four
Couper en morceaux les tomates et les passer au mixer.
Verser le jus de tomate obtenu dans l'huile qui a servi a faire revenir le poulet.

Faire cuire à feu doux 15 minutes en rajoutant la seconde moitié du jus de macération
Pour faire le Djenkoumé, verser la moitié de la sauce tomate obtenue dans une marmite avec 1 l d'eau, ajouter la carcasse de poulet et les ailes.

Faire revenir à feu doux 20 minutes, puis retirer la carcasse.

Faire tomber en pluie les 400 g de semoule fine de blé et mélanger harmonieusement l'ensemble.

Retirer du feu le mélange et le répartir dans 4 ramequinsFaire rôtir les 4 morceaux de poulet au four







Servir le poulet dans 4 assiettes, y démouler les 4 ramequins de Djenkoumé.

Ajouter le reste de sauce tomate sur le côté avec éventuellement une feuille de salade et des rondelles de tomate et d'oignon


Pour finir Le Djemkoumé peut être accompagné de patates douces (légèrement sucrées) que l'on peut trouver dans les épiceries exotiques. Leur préparation est quasiment identique à celle des frites








































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Dernière édition par le Mer 28 Mar - 13:31, édité 1 fois
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noxia
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MessageSujet: Re: poulet Djenkoumé   Mer 28 Mar - 11:52

miammm :faim: :couverts: :poulet:
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Gandalff
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MessageSujet: Re: poulet Djenkoumé   Mer 28 Mar - 17:38

Merci Mamour, ça à l'air super bon.

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Mamour
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MessageSujet: Re: poulet Djenkoumé   Jeu 29 Mar - 6:20

j'ai bien envie de tester

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Gandalff
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MessageSujet: Re: poulet Djenkoumé   Jeu 29 Mar - 7:18

Vas y teste et tu nous dis...

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Mamour
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MessageSujet: Re: poulet Djenkoumé   Jeu 29 Mar - 16:21

ok!!

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Mamour
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MessageSujet: Re: poulet Djenkoumé   Ven 29 Oct - 10:26



j'ai testee c'est tres tres bon esseyez vous aussi

bisous


LE 29 OCT 2010

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MessageSujet: Re: poulet Djenkoumé   

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