Le Royaume de Merenwen
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le flan au thé et aux épices
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Mamour
Grand Sénéchal des Post
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7988
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81
Date d'inscription :
12/09/2006
Sujet: le flan au thé et aux épices
Lun 6 Aoû - 18:23
Le flan au thé et aux épices
350 ml de lait entier
150 ml de crème 15%
2 grammes d'agar-agar
70 g de cassonade
1 sachet de thé Earl Grey
3 gousses de cardamome
1 clou de girofle
1 c.c à de cannelle en poudre
chantilly
Mélanger l'agar-agar avec le lait et la crème
Ajouter les épices, le thé et le sucre et mener à ébullition
Faire réduire à feu moyen 2 à 3 minutes
Filtrer et verser dans des petits ramequins
Laisser refroidir et placer au frigo au moins deux heures
Servir avec de la chantilly
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le flan au thé et aux épices
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