Roti de veau aux olives et herbes de Provence pour 4 pers
720 g de roti de veau sans bardes
16 olives
herbes de provence
4 belles tomates poivre et sel
Avec un couteau pointu faire des entailles dans le roti .
Denoyauter les olives.
Couper en deux 8 d'entre elles .
Glisser dans les entalles du roti.
Faire revenir celui-ci dans une cocotte anti-adhesive a feu doux.
Saler peu a cause des olives
poivrer.
Parsemer sur le tout les herbes.
Cuire
à feu doux de 45 à 60 mn.
En principe, il ne doit pas etre necessaire d'ajouter de l'eau mais si le liquide venait à manquer, arroser avec un peu d'eau chaude.