Mamour
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 |  Sujet: la cuisson du beurre  Dim 25 Fév - 18:37 | |
|  Il y a deux façons de chauffer du beurre sans le brûler. Soit on utilise du beurre clarifié (beurre chauffé doucement dans une casserole dont on enlève ensuite le petit lait en surface et dans le fond de la casserole), soit on y ajoute de l'huile qui supporte mieux les fortes températures. On s'assure ainsi d'un goût unique et exquis ! | |
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Gandalff
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| | Sujet: Re: la cuisson du beurre Dim 25 Fév - 20:00 | |
| Exact, j'utilise la technique du filet d'huile.
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Mamour
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| | Sujet: Re: la cuisson du beurre Lun 26 Fév - 5:56 | |
| beurre cuit cramé = cholestérol pas bien ,mets de l'huile | |
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| | Sujet: Re: la cuisson du beurre | |
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