Mamour Grand Sénéchal des Post
Nombre de messages : 7988 Age : 81 Date d'inscription : 12/09/2006
| Sujet: salade de choux Mar 16 Juin - 16:05 | |
| Chou blanc en salade | | | Pour 6 personnes : Préparation : 20 min
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| | Ingrédients : | | 1 chou blanc 3 oeufs durs 250 g de lard de poitrine fumé huile d'arachide vinaigre de cidre sel, poivre | | Préparation : | |
Rincez rapidement le chou sous l'eau courante, épongez-le. Coupez-le en deux. Puis à l'aide d'un très bon couteau, émincez-le finement.
Ouvrez les oeufs durs en deux, réservez les jaunes. Taillez les blancs en fines lanières.
Dans un saladier, faites une sauce avec le sel, poivre, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre. Posez les couverts à salade dans le fond du saladier. Versez le chou et les blancs d'oeufs.
Découpez le lard en très fins lardons. Dans un poêle, avec 2 cuillerées à soupe d'huile faites-les dorer. Jetez les lardons bouillants avec toute leur graisse sur la salade. Rapidement, saupoudrez de jaunes d'oeufs durs hachés et servez aussitôt. |
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