Soupe de potiron au pain Une soupe de potiron au pain que vous pouvez préparer pour fêter halloween!
Durée : Temps total : 2 h. 15 min. Durée : Préparation : 25 min.
Durée : Cuisson : 1 h. 50 min.
Soupe de potiron au pain
Ingrédients Pour : 8 personnes
Pour la pâte feuilletée230 gde rouleau de pâte feuilletée
25 gde jaune d'oeuf
Cuisson à la cocotte de la soupe au potiron
- 950 gde potiron
5 gde fond de volaille
60 gfromage emmental râpé
170 gd'oignons
12 gd'ail
2 gde persil
100 gde pain
2 gde sel
0,5 gde poivre
- 200 gde crème allégée
1 gde muscade
50 gfromage emmental râpé
1,5 ld'eau ou de bouillon
Garniture20gfromage emmental râpé
Préchauffer le four th 6/7 (190°C) Préparation Préparons les feuilletés... Avec un emporte-pièce, selon le nombre de personnes, traçons les cercles dont nous avons besoin.
Marquer sur chaque cercle, avec un couteau des losanges.
Délicatement avec un jaune d'oeuf, badigeonner la surface en évitant
les bords pour ne pas bloquer la levée de la pâte feuilletée.
2
Préparons la cuisson... Enfourner thermostat 6 (180°C) pendant 20 à 30 minutes, surveiller la cuisson.
Couvrir avec un papier d'aluminium et garder au chaud.
3
Préparons le potiron...A l'aide d'un grand couteau, couper des tranches épaisses en suivant
les sillons entre les côtes. Enlever graines et peau avec un petit
couteau. Tailler la chair en gros dés.
4
Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe,elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer.
6
Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
7
Préparons le pain...Couper le pain en tranches et enfourner à gril chaud pendant 15 minutes
au four, mais surveiller votre cuisson, il doit simplement dorer et ne
pas brûler !
Emincer le persil.
8
Prenons une cocotte allant au four.... Dans la cocotte, ajouter les morceaux de potiron, saupoudrer avec le fond de volaille.
Couvrir avec un peu de fromage emmental.
9
Prenons les oignons... Dans la cocotte, ajouter les oignons, l'ail, le persil, en une seule couche.
**
Prenons le pain grillé... Ajouter en une seule couche le pain que nous avons doré un peu de sel et de poivre, de la muscade.
Arroser avec la crème et saupoudrer avec une partie du fromage emmental.
***
Prenons l'eau ou le bouillon... Verser l'eau ou le bouillon.
Couvrir et cuire pendant 1 heure au four à 190°C.
12
Prenons nos feuilletés... Placer sur la soupe les rondelles feuilletées, saupoudrer du restant de fromage emmental.
enfourner juste le temps de gratiner le dessus.
Ne suivez pas mon exemple ! ne sortez pas de votre cuisine et ayez l'oeil sur votre four !
Si vous utilisez du bouillon, n'ajoutez pas de fond de volaille vous risquez d'avoir une soupe trop salée.
Si vous n'avez pas de potiron, un légume de la même famille fera l'affaire, courge, potimarron, citrouille...
Pour terminer tous les restes de pain, pain brioché, pain de campagne...
Les rondelles feuilletées peuvent se faire sur toutes les soupes pour les fêtes !
Accord des vins : Avec les soupes, on ne boit pas généralement,
cependant : un vin rouge léger ou un rosé...
Bon appétit !
Sujet: soupe aux pain d'halloween09 
Jeu 29 Oct - 9:40
