recette pour gandalf baeckeofe

Baeckeofe







Sur une idée de jeanmarc

Préparation : 30 minutes
Repos : 45mn + 24h de marinade
Cuisson : 2h à 2h30

Ingrédients pour 1 PersonneIngrédients pour 2 PersonnesIngrédients pour 3 PersonnesIngrédients pour 4 PersonnesIngrédients pour 5 PersonnesIngrédients pour 6 PersonnesIngrédients pour 7 PersonnesIngrédients pour 8 PersonnesIngrédients pour 9 PersonnesIngrédients pour 10 PersonnesIngrédients pour 11 PersonnesIngrédients pour 12 PersonnesIngrédients pour 15 PersonnesIngrédients pour 20 Personnes
- 500 g d' Echine de porc
- 1 Pied(s) de porc
- 500 g d' Epaule d'agneau désossée
- 500 g de Boeuf à braiser
- 1 kg de Pomme(s) de terre
- 250 g de Carotte(s)
- 1 Blanc(s) de poireau(x)
- 1 bouquet(s) de Persil
- 2 gousse(s) d' Ail
- 2 Feuille(s) de laurier
- 2 Clou(s) de girofle
- Sel, poivre
- 1,5 l de Vin blanc sec d'Alsace (sylvaner )
- 240 g d' Oignon(s)



Pelez et émincez les oignons. Lavez et hachez le persil. Détaillez la viande en morceaux comme pour une estouffade, recouvrez l'ensemble avec 75 cl de vin blanc. Faites mariner pendant 24H avec les oignons coupés, le persil, le laurier, les clous de girofles et le thym. Salez et poivrez.






Le lendemain, pelez les pommes de terre et les carottes. Découpez les pommes de terre en morceaux ainsi que les carottes et le blanc de poireau.






Dans une terrine en terre cuite ou mieux un plat à bäkehofe, disposez une couche de pommes de terre, carottes et poireau mélangés.






Ajoutez une couche des 3 viandes mélangées ainsi que le pied de porc (facultatif), puis une nouvelle couche de légumes.






Mouillez le tout avec du vin blanc (1/2 litre recupéré de la marinade + du nouveau). Salez et poivrez.






Fermez la terrine avec son couvercle en appliquant une pâte (mélange d'eau et farine) afin que l'ensemble soit hermétiquement fermé.






Mettez au four pendant 2h /2H30 à 225°C.






Servez tel quel dans la terrine. Accompagnez d'une salade verte et d'un vin blanc d'Alsace (Riesling).



bon ap

euh dur ta mise en page

je fais ce que je peu .POUR la mise en page ,il n'y a qu'un mois que je me sers d'un ordinateur alors excuses moi,je ne suis pas UN PRO

ça c'est bien dit!
et puis tu sais Mamour, franchement tu te débrouilles vachement bien!
nous on n'a pas de mal , on est né avec un pc dans le berceau!!

merci mes amours vous, vous me comprenez ,je ne suis pas sur le forum pour faire des exercices de style .
J'essaye de faire le moins de fautes possible ,et que ce soit varies et agreable pour un moment de detente
ce n'est pas le cas de tous le monde "la critique est facile ,mais l'art est difficile"

Merenwen a écrit:

...nous on n'a pas de mal , on est né avec un pc dans le berceau!!

A ben je comprens pourquoi j'ai AZERTY gravé dans le dos... :sors:


Bah ne te formalises pas Mamour. Tu ferais tout tip top, on lirai pas jusqu'au bout, ce serait ennuyeux.:lol!:

merci çà fait du bien .je ne me formalise pas ,je remet les pendules à l'heure .un peu çà vas mais trop c'est trop ,desole je me suis emballee,mais çà fait du bien ;moi je suis comme ça ,je deballe et apres çà va mieux et on en parle plus .Sans rancunes

desole ,je n'aime pas ça ,je suis plutot pacifique en temps normal

je vais en griller une , je ne veux pas de furoncle au c..

je ne peu pas ,parceque je ne veux pas (pas bien ,mais çà fais 50ans que j'ai commencee alors)

c'est super, tu à eu de la volonte .Mais tu vois avec le forum j'ai les mains occupees et je fume beaucoup beaucoup moins .peu etre que je vais avoir le declic d'arreter

euh juste une parenthese, j'ai limpression d'avoir mis des embrouilles ce qui n'été pas mon intention. :(
j'avais juste dit ça parceque y avait beaucoups d'espace à la fin c'est tout, c'est comme ma remarque pour lemplacement des recettes c'était pas du tout méchant, c'était juste comme ça.
franchement pour quelqu'un qui n'a commencé le pc que depuis un mois je suis impressionné, je pense pas que jaurai sut faire mon avatar, une signature ... au bout d'un mois
en m'excusant encore une fois. je me prosterne a vos pieds mamour, vous demande humblement pardon, et promet de ne plus dire de truc de ce genre
promis
pardon

excuses acceptees ,mais tu sait je me donne du mal pour arriver a etre un peu à votre hauteur .pour toi c'est facile c'est ta generation ;moi j'ai 64ans ,pas aise ces nouveaux outils de travail .Pour moi c'est plus simple d'utiliser un crayon et une gomme .Cette mise au point faite on en parle plus ,tu ne pouvais pas savoir

ben vivi je sais que c'est pas evident pour tout le monde , moi si je tai di ça c'été juste pour taider mais bon ok on en parle plus

tas esseye la recette pour gandalf ,c'est super bon ,et,pas dificile à faire

on va faire un tarif de groupe!!

bof ça me fatigue de gouter a tous ces plats