panisse pour mamour

PANISSES DE L'ESTAQUE :
- 250 g de farine de pois chiches
- 1 litre d'eau
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de sel fin
- huile d'arachide pour friture

La seule difficulté c'est d'éviter les grumeaux!
Tamiser la farine dans une casserole qui n'attache pas, commencer à verser l'eau FROIDE par petites quantités en touillant régulièrement avec une cuillère en bois (très important), rajouter le sel puis l'huile et continuer à verser l'eau.

Cuire sur un feu pas trop vif SANS CESSER DE TOURNER jusqu'à ce que le mélange devienne très épais (attention aux éclaboussures de pâte !!).

Verser rapidement dans les bols passés à l'eau et laisser refroidir au moins 6h.

Démouler, couper les blocs en tranches fines (0,5cm) et faire frire à la poêle (c'est préférable au bain de friture).

Quand les tranches sont dorées et croustillantes, les égoutter et déguster de suite (avec les doigts).

Si malgré toutes les précautions, il y a encore des grumeaux, passer le mélange -avant cuisson- dans une passoire à grille fine (genre chinois).

Invité

Hummmmm ça à l'air très bon. Merci Mamour

Merci pour cette recette Mamour. La dernière fois que j'ai eu la chance d'en manger, c'était il y a près de 20 ans, sur le vieux port.
Allez tiens :bizou: tu le mérites amplement

merci gandalf ,je suis touchee panisse pour mamour Chat_314

Je t'en pris. je suis super content d'avoir cette recette. Pas tant que ce soit bon (c'est clair que c'est bon) mais surtout les souvenirs. C'est ma jeunesse.

et puis c'est tellement facile à faire .Tu peux en faire des gratins , panisse courgettes panisse ,bechamelle, gruyere et hop au four ,un yaourt et le repas est fait.Et en plus c'est equilibre ,feculent ,legumes ,laitage. A pas peur pour la ligne

C'est sur que ca se mange très facilement.

tu vois je pense à ta ligne .Kiga tu peux en faire je te promet qu'il ne grossira pas

Invité

Kiga tu peux en faire ??? Je ne cuisine pas Mamour, c'est Gandalff, qui est quasi toujours derrière les fourneaux. Je me fais jeter régulièrment, donc ben j'attend ce bon tit plat moi.

Demain c'est Kiga va acheter la farine de pois chiches. Et samedi, je cuisine.

oui bravos c'est tellement simple .bon ap

Invité

A y est on à la farine on a les ingrédients donc Gandalff demain aux fourneaux.

C'est même pas la peine de demander. Demain c'est panisse Salade.
Je penserait très fort à toi Mamour.

miam miam c'est gentil

Et milles merci Mamour. Kiga m'as fait des panisses ce soir, et j'ai rajeuni de vingt ans alors que je viens d'en prendre un, et ça c'est le pied.
Encore merci pour cette rectte.

Invité

Vi merci Mamour c'était très bon. Un peu trop grasse à mon goût, mais wahouuu super bon.
panisse pour mamour Bisous10

tu vois tu te souviendras de ton anniv cette annee .Je vais commencer à chercher pour l'an prochain

panisse pour mamour 7301oz11

Youpieee !!!!

eh, eh tu penses aux autres Mamour!! nous aussi on a un anniversaire!! panisse pour mamour Winkw12

t'inquiete pas je te mets dans mes favoris pour ne pas oublier panisse pour mamour Kikou11

Alors la bravo Mamour. J'appel ça du grand art. Tu est prêtes pour la joute.

faut qu'on se l'organise cette joute!!

On va mettre ça au point t'inquiètes.

oui oui mais il faut attendre sylv

ma lessive est faite , panisse pour mamour Creole10

et mon cheval attend panisse pour mamour Cheval10

une petite cigarette et hop on y va panisse pour mamour 5fa21710

Bien sur que l'on va attendre Sylv. Si on ne l'attends pas, elle va nous couper en petit morceau.

Heu Mamour, elle est un peu suspecte ta cigarette. Il y aura des contrôle anti dopage pour la joute. panisse pour mamour 35_pie10

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