la salade niçoise(2012)

Ingrédients







Ingrédients

3 tomates mûres mais fermes

1 petits poivrons salade

1 paquet de cébettes

2 petits artichauts violets

250g de févettes (facultatif)

1 botte de radis

50g d'olives niçoises

2 oeufs durs

1petite boite de thon

12 filets d'anchois (selon les goûts)

1 verre d'huile d'olive

vinaigre

Sel et poivre
Préparation

1
Couper les tomates en quartiers et les saler légèrement.
Couper les œufs en rondelles. Emietter le thon.
2 Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, ainsi que les cebettes et les artichauts.
3 Cuire les fèves à l'anglaise.
Mélanger le tout dans un grand saladier.
4 Égoutter les tomates et les incorporer à la préparation.
Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, poivre et sel.
Décorer avec les anchois et les olives.

bon ap