Mamour Grand Sénéchal des Post
Nombre de messages : 7988 Age : 81 Date d'inscription : 12/09/2006
| Sujet: moules aux oignons Lun 26 Fév - 11:20 | |
| Ingrédients :un kg de Moules
- 4 Oignons blancs (pas trop gros)
- 40g de Beurre salé
- Persil, laurier, thym
- Ail
- Poivre
- Un verre de vin blanc
Préparation :
- Nettoyer les moules en grattant les petits coquillages collés dessus, les rincer à l'eau froide. - Emincer les oignons dans une poêle, ajouter du persil coupé finement, les feuilles de thym et un morceau de beurre (20g). - Mettre les moules dans une casserole avec 2 feuilles de laurier, une gousse d'ail coupée en tout petits morceaux, encore un peu de persil et un autre morceau de beurre (20g). Cuisson :
- Dans la poêle, faire suer lentement à feu doux les oignons blancs (4 minutes environ). Ajouter une cuiller de farine,
un peu de sel et du poivre. Mélanger et mettre un demi verre de vin blanc pour délayer. - Dans la casserole, mettre le contenu de la poêle sur les moules. Puis faire chauffer les moules à feu assez vif en remuant avec une cuiller afin que les moules du dessus puissent également s'ouvrir. Couvrir la casserole. Tourner à nouveau et lorsque les moules sont presque toutes ouvertes ajouter le reste du vin blanc dans la casserole. Servir chaud.
Le Conseil du Chef : - Prendre des moules de taille moyenne (moules de bouchots) et non des moules de la taille de celle-ci :
- Si au lieu d'acheter les moules, vous allez directement les ramasser sur les rochers, il convient de les faire "dégorger" pendant plus d'une heure dans de l'eau de mer, afin d'éliminer toutes les impuretés ingurgitées par les moules.
Dernière édition par le Lun 26 Fév - 16:04, édité 1 fois | |
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Idril Invité
| Sujet: Re: moules aux oignons Lun 26 Fév - 11:55 | |
| Slurpppp, des moules. Ha dommage que mon homme n'aime pas ça. Mais c'est pas grave quand j'ai envie d'en manger, je téléphone à ma maman et je lui demande si elle a pas envie d'en manger. Alors je fais les courses, je lui ramène et elle nous en fais.
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Merenwen Admin
Nombre de messages : 6924 Age : 42 Localisation : quelque part en Endorëas... Humeur : in love.... Date d'inscription : 11/09/2006
| Sujet: Re: moules aux oignons Lun 26 Fév - 12:24 | |
| la prochaine fois c'est moules pour mamour et toi, et steack pour Gandalff et moi! | |
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Gandalff Grand Sénéchal des Post
Nombre de messages : 6780 Age : 47 Localisation : IdF Date d'inscription : 23/11/2006
| Sujet: Re: moules aux oignons Lun 26 Fév - 12:44 | |
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Mamour Grand Sénéchal des Post
Nombre de messages : 7988 Age : 81 Date d'inscription : 12/09/2006
| Sujet: Re: moules aux oignons Lun 26 Fév - 16:58 | |
| ok double boulot Pas grave ,manger bon | |
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| Sujet: Re: moules aux oignons | |
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