Nombre de messages : 7988 Age : 81 Date d'inscription : 12/09/2006
Sujet: poisson crousti fondant a la polenta Lun 6 Aoû - 17:24
Poisson crousti-fondant à la polenta
4 filets de poisson blanc au choix
100 g de polenta
un peu de farine
sel et poivre
Bien éponger les filets de poisson. Saler et poivrer.
Mélanger la polenta avec une ou deux cuillères à soupe de farine
Enrober les filets de polenta en tapotant pour que la polenta adhère bien au poisson.
Chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle, et faire dorer à feu moyen les filets jusqu'ils soient cuits
Servir avec jus de citron ou sauce tomate ou pesto de basilic...
sur un lit de riz blanc
La polenta devient craquante avec un bon goût de maïs croustillant, elle conserve toute la souplesse du poisson qui devient fondant. Vraiment trop simple pour s'en priver!
Sujet: poisson crousti fondant a la polenta 
Lun 6 Aoû - 17:24