trifle tri rose façon tri_sh

Trifle Tri-rose façon Tri-sh

Pour 6 personnes

• 6 grosses tiges de rhubarbe
  
• sucre: la moitié du poids de la rhubarbe
  
• 200 g de fraises
  
• 24 biscuits roses de Reims
  
• 300 g de mascarpone à température de la pièce
  
• 200 ml de crème liquide
  
• 4 jaunes d’œufs
  
• 20 g de sucre
  
• 2 cuillère à soupe de Grand-Marnier ou de liqueur de fraises
  

1. Effilocher grossièrement la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
   
2. Peser la rhubarbe et ajouter la moitié du poid en sucre.
   
3. Faire compoter à feu moyen 30 minutes et passer le tout à la mixette pour obtenir une compote grossière. Laisser refroidir
   
4. Monter la crème liquide en chantilly
   
5. Fouetter les jaunes et le sucre dans un saladier
   
6. Incorporer délicatement la chantilly à la spatule
   
7. Fouetter le mascarpone avec l'alcool puis l’incorporer à la chantilly
   
8. Dans une verrine ou une coupe, déposer un fond de biscuits puis une couche de compote de rhubarbe et les fraises.
   
9. Recouvrir de crème mascarpone et recommencer
   
10. Réfrigérer 6 à 12 heures.
    
11. Avant de servir émietter des biscuits roses sur le dessus du trifle.
    

bisous